Bûche de Noël au Chocolat (vegan)

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J’espère que vous avez tous passé un Noël magnifique, rempli de joie et d’heureux moments!

Le mien n’a été que rires, bonheur et mets délicieux, avec entre autres cette jolie petite Bûche de Noël au Chocolat qui a été tellement appréciée que je me suis dit qu’il fallait que je partage la recette.

Ce post sera court et sans prétentions, mais restez à l’écoute car plein de nouvelles choses arrivent!

 
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Recette de la Bûche de Noël au Chocolat (Vegan)

Pour la génoise (d’après une recette créée par Healthy Lalou):

Healthy Lalou utilise un pot de yaourt comme unité de mesure, mais sachez que “1 pot” est équivalent à une demi-tasse

  • 4 pots de yaourt de soja

  • 3/4 de pot d’huile végétale

  • 1.5 pots de sucre de canne blond

  • 2 cuillères à café de poudre à lever

  • 2 cuillères à soupe de lait végétal

  • une petite cuillérée de jus de citron

Pour le fourrage au chocolat:

  • 400 grammes de tofu soyeux (2 cups)

  • 100 grammes de chocolat noir vegan

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

 

La veille, préparez le fourrage:

Dans un bol résistant à la chaleur placé au dessus d’une casserole d’eau frémissante, faites fondre le chocolat.

Dans un blender, ajoutez le tofu soyeux et le sirop d’érable et mixez pendant quelques secondes.

Ajoutez le chocolat fondu dans le blender et mixez pendant au moins 2 minutes.

Transférez le mélange dans un bol, couvrez et laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit - cela va créer une texture de mousse.

Le jour-même, réalisez la génoise et assemblez:

Préchauffez votre four à 180°C (ou 350°F) et placez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four*

Dans un bol, ajoutez les ingrédients un par un dans l’ordre où ils apparaissent sur la liste de ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajout.

Versez la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson en vous assurant que le mélange est bien réparti sur toute la plaque.

Enfournez pour 10 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.

Immédiatement après avoir retiré la génoise du four, retournez-là sur un torchon propre posé sur une surface plane.

Retirez délicatement le papier cuisson et roulez la génoise sur elle-même en incluant le torchon, puis laissez refroidir le “boudin” ainsi formé.

Une fois que la génoise a refroidi, déroulez-la très délicatement avant de la garnir du mélange au chocolat (il se peut que vous ayez trop de fourrage, que vous pouvez déguster comme une crème dessert!).

Roulez à nouveau la génoise (sans le torchon cette fois!) et arrangez le gâteau sur un joli plat.

Décoration:

C’est là que vous pouvez laisser libre cours à votre créativité!

J’ai recouvert le gâteau de pâte à tartiner (j’ai pris Vego) et saupoudré de chocolat blanc vegan rapé.

Vous pourriez aussi simplement saupoudrer de sucre glace, ajouter une couche de fondant vegan, de glaçage ou même de pâte d’amande… c’est à vous de jouer!

*Pour autant que je le sache, utiliser du papier cuisson est indispensable pour ce type de gâteau. Mais si vous le pouvez, essayez de choisir une option respectueuse de l’environnement. J’utilise ce papier cuisson, qui est entièrement compostable et peut être ré-utilisé plusieurs fois.

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